เมนู กุ้งอบบุกม้วน

วัตถุดิบ

• บุกม้วน ตราโมคิ
  
• กุ้ง
  
• ขึ้นฉ่าย
  
• น้ำตาลทรายขาว
  
• ซอสหอยนางรม
  
• ซีอิ๊วขาว
  
• ซีอิ๊วดำ
  
• สามเกลอ
  
• พริกไทยป่น
  
• น้ำเปล่า
  
• น้ำมันงา
  
• ขิงแก่
  
• มันหมู (เล็กน้อย)

วิธีทำ

1. นำบุกม้วนล้างน้ำ จากนั้นใส่สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม และพริกไทย นำมาตำรวมกัน จะกลายเป็นสามเกลอ ใช้สำหรับปรุงอาหารเพิ่มความหอม เผ็ดร้อน น่ารับประทานยิ่งขึ้น) ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ และน้ำเปล่าลงไป คนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี
   
   
2. เรียงมันหมูและขิงแก่ไว้ที่ก้นหม้อ ตามด้วยกุ้ง
   
   
3. นำบุกม้วนที่คลุกเคล้าด้วยซอสเข้มข้น ใส่ลงไปท้ายสุด จากนั้นนำน้ำซอสที่เหลือจากการคลุกบุกม้วน ใส่ตามลงไปได้เลย
   
   
4. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาให้เรียบร้อย รอให้น้ำงวดจนเกือบแห้ง อบประมาณ 7-10 นาที
   
   
5. เมื่อรอจนทุกอย่างสุกดี เปิดฝา ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป แล้วคลุกให้เข้า พร้อมเสิร์ฟ